O Festival contará com jantar, leilão, degustações e aulas. Paola Carosella, Felipe Bronze, Benny Novak, entre outros, estão na programação do evento que conta com 100% da renda revertida para o tratamento de crianças e adolescentes assistidos pela TUCCA. Todos os participantes abriram mão de cachê em prol da causa.

O evento é fruto de parceria entre a TUCCA Associação para Crianças e Adolescentes com Câncer – que oferece tratamento multidisciplinar a pacientes de baixa renda – e a principal rede global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, Le Cordon Bleu. É uma combinação de gastronomia e solidariedade, onde o público terá a oportunidade de se divertir e ao mesmo tempo contribuir com uma causa relevante.

JANTAR E LEILÃO

A programação começa com um jantar e leilão beneficente na sexta-feira, dia 30/05. Preparado por Paulo Soares, head chef de cuisine do Le Cordon Bleu São Paulo, no Culinary Village do Le Cordon Bleu, o menu será harmonizado com vinhos doados pela importadora De La Croix. Segue o cardápio completo:

AMUSE BOUCHE

Ravioli Noir de lagostins com molho bisque, coco queimado e gengibre
Harmonização: Poire Autentique, 2022, Eric Bordelet | Normandia, França | Espumante de pêra

ENTRADA

Crocante de foie gras com molho de vinho do Porto
Harmonização: Pontos Cardinaux, 2022, Domaine Bott-Geyl | Alsácia, França | Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir

PRATO PRINCIPAL

Pescada amarela com risoto de fregola tostata, beurre blanc de tucupi
Harmonização: Gorges, 2018, Domaine Vincent Caillé | Loire (AOC Muscadet Sèvre et Maine), França | Melão da Borgonha

SOBREMESA

Duo de crème brûlée (laranja e chocolate)
Harmonização: Monbazaar, 2021, Chateau Barrouilet | Sud-Ouest, França | Chenin Blanc, Sémillon, Muscadelle

Capacidade: 50 lugares
Valor: R$2.800

Durante o jantar, haverá leilão de peças de arte e experiências gastronômicas doadas por diferentes parceiros da TUCCA, entre elas uma noite no Hotel Palácio Tangará com jantar menu-degustação no restaurante Jean-Georges; degustação de wagyu para duas pessoas, doada pela 481; curso profissionalizante da Escola Sorvete, aulas no Instituto Le Cordon Bleu São Paulo, entre outros.

AULAS E DEGUSTAÇÕES

As aulas e degustações estão marcadas para o sábado, nas duas cozinhas de demonstração do Le Cordon Bleu, e no Culinary Village. Dois chefs-celebridades abrem a programação, às 11h, em diferentes cozinhas: Paola Carosella, dos restaurantes Arturito e La Guapa, e Felipe Bronze, do carioca Oro e do paulistano Pipo.

Às 13h, as cozinhas serão ocupadas por Benny Novak, do Ici Bistrô e do Tappo; e Cezar Copquel, do Le Cordon Bleu São Paulo; Às 15h, as aulas são de Antonio Maiolica, do Cozinha Temperani e do Vila Medi, e da autora da Enciclopédia do Bolo, Otávia Sommavilla; às 17h, Julio Raw e Benê Souza, do Z-Deli, e o confeiteiro Lucas Corazza, do reality show Que seja Doce, do GNT, recebem os alunos.

Na sala de degustação, às 11h, o chef Toshi Akuta e o sake samurai Alexandre Ida, mais conhecido como Adegão, fazem uma prova de petiscos e sakes; às 14h, a influencer especializada em vinhos, Pri Motta, mostra a diferença entre um vinho de R$75, um de R$150 e um de R$300. A programação etílica termina com o mixologista Ale D’Agostino, ensinando os segredos do dry martini perfeito.

Os ingressos estão à venda no site www.sympla.com.br

Convites para o jantar: marcia@tucca.org.br ou 11947225643