O Terraço Jardins, restaurante localizado no Renaissance São Paulo Hotel, anunciou renovação de seu menu, que traz novas opções de entradas, pratos principais e sobremesas inspirados na cultura do estado de São Paulo e na culinária caipira e caiçara. Disponível a partir de 9 de abril durante almoço e jantar, o cardápio renovado conta com ingredientes nativos da Mata Atlântica, que integram as criações de Raul Vieira, chef que comanda a cozinha do espaço.
A novidade, que tem como grande objetivo valorizar os produtores locais, vem acompanhada ainda da inclusão de coquetéis autorais e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada com rótulos destaques de São Paulo e do Brasil. “Constantemente realizamos pesquisas profundas acerca das influências que formam a cultura do estado, apresentando não apenas uma boa comida, mas também um resgate às origens paulistas”, reforça Raul Vieira.

Conhecido por seu ambiente que reforça o conceito de compartilhar bons momentos ao redor da mesa, saboreando pratos deliciosos e criando memórias inesquecíveis, o restaurante incorpora a riqueza do bioma local em sua ambientação. Já no menu, os ingredientes de cada região ganham destaque nos mais diferentes pratos, que contam inclusive com opções vegetarianas e veganas. Este conceito busca resgatar a história, o modo de vida e costumes do litoral e do interior de São Paulo.

Entre os destaques do novo cardápio está o Tartar de picanha curada com mostarda fermentada e crocante de polvilho (R$88), como opção de entrada para dividir. O prato celebra o corte de carne brasileiro mais famoso do mundo, que curada é uma tradição dos tropeiros que viajavam para o interior do estado, além de ser também um dos símbolos do sertão e do sul. A picanha, curada por 24h no sal grosso e ervas frescas, conta com cebola roxa, ciboulette, picles de pepino, sal, pimenta do reino, azeite Borriello e na finalização, mostarda em grão fermentada no mel de jataí, abelha nativa brasileira, além do crocante de polvilho.

Entre os pratos principais, o público pode se deliciar com a Burrata de búfala, arroz de tomate e rúcula selvagem (R$80), inspiração de uma das maiores influências gastronômicas da cidade, a italiana, feita 100% com leite de Búfala pela queijaria Búfala Almeida Prado, de Bocaina, SP. Além disso, outra opção é a Lula grelhada com mini arroz de tinta de lula e coalhada de ovelha (R$90), abundante no litoral de São Paulo, o prato respeita o uso integral do ingrediente, finalizado com coalhada de ovelha da queijaria RIMA, de Porto Feliz, SP. E complementando a experiência, o cardápio traz entre as sobremesas a torta com creme de limão e merengue (R$30).

Na nova carta de coquetéis, criada pela bartender Gabriela Duarte e disponível durante o jantar, destaca-se o drinque Ypora, com gin Single Fin Ocean, mostarda fermentada com mel de Jataí e suco de limão (R$45). O Ocean Gin é seco, aromático e com um toque de Wakame, trazendo a salinidade que remete ao oceano. Já o Raízes traz vermú de jabuticaba, do pequeno produtor do estado, Cia. dos Fermentados, geleia de uvaia, do Instituto Auá, suco de limão e vodka (R$45).

Das opções não alcoólicas, estão os coquetéis Âmbar, com chá de camomila, xarope artesanal de mel nativo Jataí da Mbee Mel e suco de limão (R$32) e o Alvorada, que é um coquetel clarificado com chá de hibisco, xarope de capim santo e suco de limão (R$28). A carta de vinhos também ganha um destaque especial, já que celebra os vinhos naturais e sustentáveis de pequenos produtores artesanais do Estado de São Paulo e do Brasil, que respeitam a natureza, o tempo e as experiências envolvidas no cultivo. Entre os rótulos está o Arcano Elementos Syrah, um vinho sustentável da Vinícola Arcano, da região da Alta Mogiana, SP, o Otto Sauvignon Blanc, da Vinícola Otto, da região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul.

Com uma arquitetura única que remete a um grande jardim, o Terraço Jardins foi eleito como o Melhor Restaurante de Hotel da América Latina e como o Melhor Restaurante de Hotel do Brasil pelo World Culinary Awards 2024. O espaço oferece uma atmosfera casual e acolhedora, ideal para encontros cotidianos ou celebrações. Para acompanhar todas as novidades do espaço, basta acessar o site e seguir as atualizações no Instagram @TerracoJardins.

Serviço:

Restaurante Terraço Jardins

Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP

Horário de Funcionamento:

Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30. Sáb e Dom 7h00 às 11h

Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h. Sáb e Dom: Brunch 12h15 às 15h

Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h

Reservas: (11) 3069.2233 – WhatsApp: (11) 97607.6586 ou terraco.jardins@marriott.com

Tem acessibilidade

Bandeiras de cartões aceitas: Visa, Master, Elo, Amex

Instagram: @TerracoJardins

Capacidade: 150 pessoas